大嶺3粒 火入れ 出羽燦々

山形県を代表する酒米「出羽燦々」で醸した一本。グレープフルーツのような爽やかな酸味が印象的で、若々しい旨味を感じる春野菜や、マグロやカツオなどの赤身の魚とも好相性です。 

Spec

【精米歩合】50%
【原料米】出羽燦々100%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】15%
【容量】720ml
【使用酵母】非公表
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表

Tasting Comment

梨の様に甘やかで品のある香りが印象的。グレープフルーツのような爽やかな酸の骨格に、芳醇な旨味と柔らかな甘味が調和した一体感のある味わい。最後は林檎のような優しい渋みに包み込まれ、消えていく。

Pairing

若竹煮、
カツオのカルパッチョ・バルサミコソース、
アスパラの豚肉巻き、
Please serve in a wine glass.

Award

International Wine Challenge 2023 SILVER

専用箱付き

※ 大嶺酒造のお酒について
アルコール発酵中に失われていく各種旨味成分を独自の研究により最大限抽出し、甘味、旨味、酸味の究極バランスを追及した加水調整なしの純米原酒です。

弊社のお酒は、使用酵母、日本酒度、酸度などの情報は、皆様がお飲みになる際の先入観となってしまうため公表しておりません。

※二十歳未満の飲酒は法律で禁止されています。