大嶺2粒 火入れ 出羽燦々

山形県を代表する酒米「出羽燦々」を35%まで磨き醸した一本。パイナップルやアプリコットのような華やかな香りに、舌触りの良いリッチな甘味。春の鮮魚や野菜と好相性な、エレガントな一本に仕上がりました。

Spec

【精米歩合】35%
【原料米】出羽燦々100%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】15%
【容量】720ml
【使用酵母】非公表
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表

Tasting Comment

香りは華やかで、パイナップルやアプリコット、微かに柑橘系のニュアンスも。きめ細やかな甘味のテクスチャーに、無花果を思わせる重層的な旨味。ピンクグレープフルーツの様な瑞々しい酸と苦味のアクセントが味わいを引き締める。

Pairing

ヒラメの昆布締め、
生ハムとルッコラのサラダ、
トマトおでん、
Please serve in a wine glass.

Award

International Wine Challenge 2023 BRONZE

専用箱付き

※ 大嶺酒造のお酒について
アルコール発酵中に失われていく各種旨味成分を独自の研究により最大限抽出し、甘味、旨味、酸味の究極バランスを追及した加水調整なしの純米原酒です。

弊社のお酒は、使用酵母、日本酒度、酸度などの情報は、皆様がお飲みになる際の先入観となってしまうため公表しておりません。

※二十歳未満の飲酒は法律で禁止されています。